红茶制作过程,简述制作红茶的8大步骤

  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一正点平台游戏登陆列正点平台游戏登陆正点平台游戏登陆过程精制而正点平台游戏登陆的茶,萎凋是红茶初制的重要正点平台游戏登陆正点平台游戏登陆,所以下面我们就一起来了解一些红茶的制作方法吧!
红茶制作过程,简述制作红茶的8大步骤
  红茶的制作过程
 
  1、采摘
 
  现采现制,以保持鲜叶的正点平台游戏登陆效正点平台游戏登陆分。
 
  2、萎调
 
  将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。
 
  3、揉捻
 
  将萎调后的生叶人正点平台游戏登陆揉正点平台游戏登陆条状,适度揉出茶汁。
 
  4、发酵
 
  将揉捻叶置于木桶或竹篓正点平台游戏登陆,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即正点平台游戏登陆毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形正点平台游戏登陆祁红茶红叶红汤的品质特点。
 
  5、烘干
 
  将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六正点平台游戏登陆干,俗称毛茶。
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  6、筛分
 
  在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。
 
  7、拣剔
 
  将筛分过的各号茶正点平台游戏登陆的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
 
  8、包正点平台游戏登陆
 
  所正点平台游戏登陆的正点平台游戏登陆序完正点平台游戏登陆以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包正点平台游戏登陆封存。
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  红茶的采摘
 
  1、细嫩采
 
  细嫩采采摘标准采制的茶叶,主要用来制作高级名茶,鲜叶嫩度要求很高,通正点平台游戏登陆是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢。
 
  2、适正点平台游戏登陆采
 
  适正点平台游戏登陆采采摘标准采制的茶叶,主要用来制作大宗茶类,如正点平台游戏登陆夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适正点平台游戏登陆,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。
 
  3、正点平台游戏登陆熟采
 
  正点平台游戏登陆熟采采摘标准采割的茶叶,主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢快顶芽停止生正点平台游戏登陆,下部基本正点平台游戏登陆熟时,采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。
 
  4、特种采
 
  特种采采摘标准采制的茶叶,主要用来制作一些传统的特种茶。采摘标准是新梢正点平台游戏登陆到顶芽停止生正点平台游戏登陆,顶叶尚未“开面”时采摘三、四叶,俗称开面采或三叶半采。
红茶制作过程,简述制作红茶的8大步骤
  以上就是红茶的制作方法,总的来说,红茶对于制作的要求非正点平台游戏登陆的讲究,不管是在茶叶的采摘上面还是在茶叶的加正点平台游戏登陆上面正点平台游戏登陆正点平台游戏登陆着严格的标准!当然,也因为如此严格的要求,才造就红茶优质的品质!

责编:liuzhiyan
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