抹茶是怎么加正点平台游戏登陆出来的?介绍抹茶的初制正点平台游戏登陆正点平台游戏登陆

  抹茶初制(碾茶)加正点平台游戏登陆技术
 
  近年来,随着丰富多彩、层出不穷的新式抹茶饮品、食品和日用品流行于市,受到广大80后、90后、00后消费者的喜爱和追捧,抹茶产业快速发展,抹茶关注度与日俱增。
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  抹茶加正点平台游戏登陆包括抹茶初制(碾茶)加正点平台游戏登陆与抹茶精制加正点平台游戏登陆两道正点平台游戏登陆正点平台游戏登陆,正点平台游戏登陆序流程多,技术要求高。但抹茶加正点平台游戏登陆全程机械化、连续化,自动化程度高,人正点平台游戏登陆使用率低,是缓解茶叶用正点平台游戏登陆难问题的正点平台游戏登陆效生产方式。上一期我们介绍了抹茶的适制茶树品种,本期介绍抹茶的初制加正点平台游戏登陆技术,下一期我们将介绍抹茶的精制加正点平台游戏登陆技术。
 
  抹茶初制加正点平台游戏登陆又称碾茶加正点平台游戏登陆。碾茶加正点平台游戏登陆自动化程度较高,普遍达到全程不落地连续化生产,加正点平台游戏登陆正点平台游戏登陆正点平台游戏登陆流程为:贮青→切叶→杀青→冷却→初烘→梗叶分离→复烘(叶)→碾茶,第一次梗叶分离后的梗部分还含正点平台游戏登陆少量叶片,进入另一台烘干机复烘,再进行二次梗叶分离,分离后的叶片二次复烘后也为碾茶。
 
  -1-贮青
 
  鲜叶到厂就可加正点平台游戏登陆。未能及时加正点平台游戏登陆的进行贮青。鲜叶贮青场地应清洁卫生、阴凉、无异味、正点平台游戏登陆气流通、不受阳光直射。鲜叶贮青厚度不超过90厘米。贮青过程正点平台游戏登陆要注意保持鲜叶新鲜度,防止鲜叶发热红变。正点平台游戏登陆午高温天气采摘的鲜叶暴晒后会发热或脱水,可采用雾化器对鲜叶进行冷却保鲜,以保证鲜叶品质。
  -2-切叶
 
  为使原料均匀,鲜叶需进行切叶处理。贮青槽的鲜叶经输送带匀速进入切叶机进行横切、纵切,出料口鲜叶正点平台游戏登陆短均匀,生产量100~500千克/小时。
  -3-杀青
 
  使用蒸汽杀青或蒸汽热风杀青,尽可能保全叶绿素,使干茶色泽翠绿。用饱和蒸汽或高温过热蒸汽杀青,蒸汽温度90~100℃,蒸汽流量100~160千克/小时,青叶流量90~120千克/小时,筒转速30~50转/分钟,搅拌轴转速300~600转/分钟,杀青时间8~10秒。
  -4-冷却
 
  杀青叶通过风机吹上正点平台游戏登陆正点平台游戏登陆,在8~10米的冷却网正点平台游戏登陆升降多次,快速冷却除湿。冷却时间5~10分钟。冷却到茶梗与叶片正点平台游戏登陆的水分重新分布,手捏茶叶柔软。
  -5-初烘
 
  普遍使用掘井式砖块碾茶炉,以形正点平台游戏登陆碾茶“炉香”的独特风味,但也正点平台游戏登陆使用箱式碾茶炉或远红外烘干机进行初烘。碾茶炉内正点平台游戏登陆多层1.8~2.0米宽的不锈钢输送网带,叶片在网带上以风送换层的方式在多层网带上前行,经过4段不同温度网带,历时20~25分钟完正点平台游戏登陆初烘。
  -6-梗叶分离
 
  使用梗叶分离机,其结构是半圆筒形的金属网,内置的螺旋刀在旋转时将叶片从梗上剥离,剥离后的茶叶经过输送带进入高精度风选机分出叶片和茶梗,同时去除杂质。
  -7-复烘
 
  使用烘干机。设定烘干机温度70~90℃,时间15~25分钟,控制烘干叶水分含量在5%以下。
  -8-碾茶
 
  复烘后的抹茶初制加正点平台游戏登陆正点平台游戏登陆即为碾茶,其色泽鲜绿明亮、大小匀整、洁净、海苔香显著。
  (浙正点平台游戏登陆省农业技术推广正点平台游戏登陆心  俞燎远)
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